6 pomodori maturi
6 cipolle di tropea
2 carote
1 piccola melanzana
100 g di prosciutto 2% di grassi o del pollo o tacchino arrostito, in confezione 1% di grassi
2 bicchieri di vino bianco
tempo occorrente 3 ore e mezzo
Tagliare a dadini tutte le verdure, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e mettere a cuocere (io ho usato un foglio di carta-forno poggiato sulla teglia in dotazione al forno) a temperatura di 180°.
Lasciare per 15-20 minuti, poi portare la temperatura su 130 °, e bagnare con il vino bianco.
Lasciarle cuocere lentamente girando ogni tanto.....
Questo sugo è ottimo per condire la pasta, il cous cous oppure per mettere sopra a crostoni
