Category Archives: antipasti

Salsina di melanzana

3 melanzane

1 spicchio e mezzo di aglio

1 cucchiaio e mezzo di yogurt greco

1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di menta

2cucchiai di succo di limone

sale e pepe

4-5 cucchiai di olio MCT facoltativi

Tempo occorrente 2 ore

Lavare le melanzane...

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Humus rivisto all’italiana

500 g di ceci già cotti (si possono cuocere in casa o comprare già cotti anche in scatola)

1/4 di cipolla bianca

2 spicchi d'aglio

1 rametto di rosmarino

Il succo di 1 limone

sale, pepe,

prezzemolo

Tempo occorrente 30 minuti

Si mette in padella la cipolla con un bicchiere di acqua...

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Sugo di verdure al forno

6 pomodori maturi

6 cipolle di tropea

2 carote

1 piccola melanzana

100 g di prosciutto 2% di grassi o del pollo o tacchino arrostito, in confezione 1% di grassi

2 bicchieri di vino bianco

tempo occorrente 3 ore e mezzo

Tagliare a dadini tutte le verdure, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini...

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Falafel (riveduti e corretti)

250 g di ceci precedentemente bagnati mezza cipolla 1-2 spicchi d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo     tempo occorrente 15 minuti per la preparazione 30 minuti per il riposo del composto prima della cottura 30 minuti circa per la cottura in forno Sono necessarie 24 ore di ammollo per i ceci, che vengono cucinati CRUDI Si mette la cipolla, l'aglio e il prezzemolo nel mixer...
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