180 g farina tipo 0
3 chiare d'uovo
100 ml di latte magro
50 ml di olio MCT (facoltativo)
25 g di lievito di birra fresco o liofilizzato
500 g di verdure miste (peperoni rossi, cavolfiore, broccoli, carote, zucchine, patate)
100g di petto di tacchino o di pollo arrosto in confezione 1% di grassi oppure prosciutto cotto 2/3% di grassi
Tempo di preparazione 90 minuti
Mettere a cuocere in padella le verdure con un po' d'acqua e sale.
Nel frattempo preparare l'impasto in una ciotola, mescolando le chiare d'uovo, la farina, l'olio il lievito sciolto nel latte e il prosciutto passato al mixer.
Quando le verdure saranno cotte e si saranno "asciugate" aggiungerle all'impasto.
Girare e aggiustare di sale e pepe.
Foderare uno stampo da plum cake con della carta da forno e mettere dentro l'impasto.
Infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.
Per sapere se è cotta basta introdurre uno stecchino di legno....se esce asciutto è pronta.
