4 fettine di petto di pollo
3 spicchi d'aglio
5-6 foglie di salvia e rosmarino
3 cipolline fresche di tropea oppure 1/2 cipolla rossa o bianca
1 cucchiaio di capperini piccolissimi
2 bicchieri di vino bianco
origano-peperoncino
qualche cucchiaio di latte magro 0%
fettine di pane casalingo tostate in forno
bianco d'uovo sodo
Tempo di preparazione 40 minuti
E' consigliabile, se si ha tempo, preparare un battuto di salvia, rosmarino e aglio e mettere la carne in "infusione" per qualche ora per farla insaporire di più.
Metterepoi le fette di petto di pollo nella padella antiaderente insieme a mezzo bicchiere di vino bianco.
Via via che il vino bianco si ritira aggiungerne altro facendo in modo che il petto di pollo cuocia e si “rosoli”. Deve diventare di un bel colore dorato.
Appena si è raffreddato mettere nel mixer il petto di pollo, il bianco d'uovo, le cipolline, e la metà dei capperi e frullare.
Aggiustare di sale e aggiungere l'origano. Aggiungere poi i restanti capperi interi e mescolare
P.S.- Ho provato anche ad usare una patata lessa ben cotta, schiacciata, unita all'impasto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Da provare anche l'aggiunta di yogurt greco 0%....
