3 melanzane
1 spicchio e mezzo di aglio
1 cucchiaio e mezzo di yogurt greco
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di menta
2cucchiai di succo di limone
sale e pepe
4-5 cucchiai di olio MCT facoltativi
Tempo occorrente 2 ore
Lavare le melanzane e forarle in più punti con uno stecchino...
Metterle in forno su della carta da forno bagnata e strizzata con temperatura a 200° e forno già caldo
Lasciare cuocere per 45 minuti e lasciar raffreddare.
Aprire le melanzane ed estrarre la polpa. Metterla ad asciugare su dei fogli di carta assorbente per circa 1 ora.
Passare la polpa al mixer ed aggiungere tutti gli ingredienti: yogurt, limone prezzemolo menta sale e pepe e eventualmente olio mct.
Mettere in frigo a riposare.
L'aglio deve essere affettato a fette grossolane, unito al composto ed eliminato prima di consumare.
Ottima servita su delle fette di pane tostate al forno e agliate se piace
