Carpaccio insolito

180 g farina tipo 0

3 chiare d’uovo

100 ml di latte magro

50 ml di olio MCT (facoltativo)

25 g di lievito di birra fresco o liofilizzato

500 g di verdure miste (peperoni rossi, cavolfiore, broccoli, carote, zucchine, patate)

100g di petto di tacchino o di pollo arrosto in confezione 1% di grassi oppure prosciutto cotto 2/3% di grassi

 

Tempo di preparazione 90 minuti
Mettere a cuocere in padella le verdure con un po’ d’acqua e sale.

Nel frattempo preparare l’impasto in una ciotola, mescolando le chiare d’uovo, la farina, l’olio il lievito sciolto nel latte e il prosciutto passato al mixer.

Quando le verdure saranno cotte e si saranno “asciugate” aggiungerle all’impasto.

Girare e aggiustare di sale e pepe.

Foderare uno stampo da plum cake con della carta da forno e mettere dentro l’impasto.

Infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.

Per sapere se è cotta basta introdurre uno stecchino di legno….se esce asciutto è pronta.

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