2 fettine di vitello circa 100 g
1 patata lessata
1 chiara d'uovo (facoltativa)
300 ml di latte per le crepes (4)
farina diciamo circa 3 – 4 cucchiai – deve diventare un composto abbastanza cremoso
salsa base
qualche foglia di basilico
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di salvia
Un altro bicchiere di latte per preparare la falsa besciamella e un po' di farina
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Crepes ripiene di carne e patate
Pasticcio freddo di zucchine
3 zucchine
1 petto di pollo tagliato a fette sottili
SOLO IL BIANCO di 4 uova sode
3 spicchi d' aglio , salvia
aceto rosso (o meglio balsamico)
pane grattugiato
1 bicchiere di vino bianco
Tempo di preparazione : 1 ora
Per prima cosa grigliare le zucchine.
Fare scaldare in vino bianco, aglio e salvia poi aggiungere le fette di petto di pollo impanate...
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Ragù di carne e funghi porcini
750 g di carne MAGRISSIMA ( io ho usato un pezzo di bicchiere)
30-40 g di funghi porcini secchi
2 cipolle
1 bicchiere di vino bianco o rosso a piacere
1 grande tazza di caffè
Tempo di preparazione :1 ora e mezzo - 2
Dopo aver attentamente ispezionato la carne alla ricerca di eventuali parti grasse, ho fatto dei piccoli pezzi...
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