Yearly Archives: 2013

Polpettone di carne e patate con crema di cipolle e melanzana

Polpettone di carne e patate con crema di cipolle e melanzana
300 g di carne (vitello o pollo) 25 g corn flakes 3 patate 2 cipolle 1 melanzana 2-3 pomodori maturi o pomodori pelati origano   Tempo di preparazione 1 ora circa Mescolare le patate lesse schiacciate alla carne macinata. Incorporare anche i corn flakes macinati con uno spicchio d'aglio e un pò di prezzemolo. Formare 2 polpette e passarle nel pane grattato. Mettere al fuoco la solita...
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Sugo per tartine con petto di pollo

Sugo per tartine con petto di pollo
4 fettine di petto di pollo 3 spicchi d'aglio 5-6 foglie di salvia e rosmarino 3 cipolline fresche di tropea oppure 1/2 cipolla rossa o bianca 1 cucchiaio di capperini piccolissimi 2 bicchieri di vino bianco origano-peperoncino qualche cucchiaio di latte magro 0% fettine di pane casalingo tostate in forno bianco d'uovo sodo                                                                                                                  Tempo di preparazione  40 minuti E' consigliabile, se si ha tempo,  preparare...
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Crepes ripiene di carne e patate

Crepes ripiene di carne e patate
2 fettine di vitello circa 100 g 1 patata lessata 1 chiara d'uovo (facoltativa) 300 ml di latte per le crepes (4) farina diciamo circa 3 – 4 cucchiai – deve diventare un composto abbastanza cremoso salsa base qualche foglia di basilico 1 spicchio d'aglio qualche foglia di salvia Un altro bicchiere di latte per preparare la falsa besciamella e un po' di farina   Learn more

Pasticcio freddo di zucchine

Pasticcio freddo di zucchine
3 zucchine 1 petto di pollo tagliato a fette sottili SOLO IL BIANCO di 4 uova sode 3 spicchi d' aglio , salvia aceto rosso (o meglio balsamico) pane grattugiato 1 bicchiere di vino bianco Tempo di preparazione : 1 ora Per prima cosa grigliare le zucchine. Fare scaldare in vino bianco, aglio e salvia poi aggiungere le fette di petto di pollo impanate...
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