Involtini “a piacere” con purè di patate

5 fette sottili di carpaccio di vitello

Per il ripieno degli involtini: 60 g di bresaola

10 g di corn flakes

3 fette di melanzana grigliata

rosmarino-aglio-basilico

sedano-carota-cipolla

vino bianco

1 bicchiere di latte magro

2 patate per il purè

Si può mettere qualunque ingrediente possa essere gradito, purchè fat free........

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Tempo occorrente 40 minuti circa

Si trita il tutto aggiustando di sale e si stende il composto sulle fettine.

Si arrotola e si chiude con uno stecchino.

Nel frattempo si trita il sedano , la carota e la cipolla e si mette a cuocere in padella antiaderente con un pò d'acqua e vino bianco...

Appena è cotto, si aggiungono anche gli involtini e si aggiunge ancora un pò di vino. Quando si è ritirato si aggiunge il bicchiere di latte magro, si lascia cuocere e ritirare.

Si servono accompagnati da purè di patate fatto solo con patate passate e latte magro.

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