5 fette sottili di carpaccio di vitello
Per il ripieno degli involtini: 60 g di bresaola
10 g di corn flakes
3 fette di melanzana grigliata
rosmarino-aglio-basilico
sedano-carota-cipolla
vino bianco
1 bicchiere di latte magro
2 patate per il purè
Si può mettere qualunque ingrediente possa essere gradito, purchè fat free........
Tempo occorrente 40 minuti circa
Si trita il tutto aggiustando di sale e si stende il composto sulle fettine.
Si arrotola e si chiude con uno stecchino.
Nel frattempo si trita il sedano , la carota e la cipolla e si mette a cuocere in padella antiaderente con un pò d'acqua e vino bianco...
Appena è cotto, si aggiungono anche gli involtini e si aggiunge ancora un pò di vino. Quando si è ritirato si aggiunge il bicchiere di latte magro, si lascia cuocere e ritirare.
Si servono accompagnati da purè di patate fatto solo con patate passate e latte magro.
