Per la salsa:
50 ml di latte 1,6% di grassi
100 ml di olio mct (o altro olio possibile)
un pizzico di sale
2 cucchiaini di aceto bianco o di limone
Per le verdure:
2 patate
2 carote
100g di piselli (o fagiolini verdi)
5/6 cetriolini sottaceto o più o meno, secondo i gusti
Tempo necessario: 5-7 minuti per la cottura delle verdure, 5 minuti per fare la salsa più il tempo di raffreddamento delle verdure
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini piccolissimi.
Pulire le carote e fare lo stesso.
Io ho fatto poi cuocere nel microonde separatamete le patate, le carote e i piselli.
Quando le verdure sono cotte vanno lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo prepariamo la salsa:
Si mettono in un bicchiere 50 ml di latte e 100 ml di olio mct (oppure altro tipo di olio).
Si frulla con il mixer e quando comincia ad addensarsi si aggiungono i 2 cucchiai di aceto o di limone e un pizzico di sale.
Si frulla ancora un pò fino a quando il composto è completamente addensato.
Diciamo che le dosi di latte e di olio possono variare secondo i gusti.
L'importante è che la quantità di olio sia sempre doppia di quella del latte.
Quando le verdure sono fredde si aggiunge la salsa e i cetriolini affettati e si mescola il tutto.
Se piace si può aggiungere anche un pizzico di curry.
Si può mangiare spalmata su fette di prosciutto cotto (2-3% di grassi).
