250 g di fregola sarda (pasta di grano duro simile alle puntine)
250 g di pomodorini maturi
un bel ciuffo di basilico
1 rametto di prezzemolo
2-3 foglie di menta
60 g di fette di tacchino arrostito 1,5% di grassi (in confezione)
1 patata lessa
Il succo di mezzo limone o più a piacimento
1/4 di cipolla di tropea
Lessare la fregola per 10-15 minuti, (deve rimanere abbastanza al dente) e lasciarla freddare. Nel frattempo tritare il basilico, aggiungendo un pò d'aglio se piace e tritare anche le fette di tacchino arrosto. Tagliare a dadini piccoli le patate e tagliare anche i pomodori e la cipolla. Unire il tutto, mescolare e aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta. Si può mangiare sia a temperatura ambiente che fredda.
P.S. - Allo stesso modo si possono preparare anche altri tipi di pasta corta o lunga e anche il riso.
