Fregola sarda in insalata

250 g di fregola sarda (pasta di grano duro simile alle puntine)

250 g di pomodorini maturi

un bel ciuffo di basilico

1 rametto di prezzemolo

2-3 foglie di menta

60 g di fette di tacchino arrostito 1,5% di grassi (in confezione)

1 patata lessa

Il succo di mezzo limone o più a piacimento

1/4 di cipolla di tropea

Lessare la fregola per 10-15 minuti, (deve rimanere abbastanza al dente) e lasciarla freddare. Nel frattempo tritare il basilico, aggiungendo un pò d'aglio se piace e tritare anche le fette di tacchino arrosto. Tagliare a dadini piccoli le patate e tagliare anche i pomodori e la cipolla. Unire il tutto, mescolare e aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta. Si può mangiare sia a temperatura ambiente che fredda.

 IMG_2675IMG_2677

P.S. - Allo stesso modo si possono preparare anche altri tipi di pasta corta o lunga e anche il riso.

No Comments Yet.

Leave a comment