400-500g di vitello magrissimo
3 belle cipolle di tropea
2-3 cucchiai di salsa base di pomodoro
paprika (abbastanza, si deve sentire bene il gusto)
2 spicchi d'aglio
vino bianco
Per il purè: 2-3 patate, 1 bel bicchiere di latte 0,1 e noce moscata se piace
Tempo di cottura : 1 ora
Dopo aver ispezionato bene la carne, tagliarla in piccoli pezzi e metterla in padella antiaderente con l'aglio, le cipolle tagliate ad anelli e la paprika e il pomodoro.
Coprire e lasciare cuocere. Ci vorrà un' ora.
Le cipolle devono ridursi e la carne cuocersi.
Aggiungere se serve del vino bianco.
Togliere la carne e ridurre la cipolla ad una crema, con il mixer.
Aggiungere il pomodoro e i pezzetti di carne, lasciare ancora insaporire una decina di minuti.
Si può anche mettere insieme alle cipolle passate un pò di piselli surgelati (cotti precedentemente nel microonde), farli insaporire insieme e poi aggiungere di nuovo la carne.....ci stanno bene
P.S. Questo piatto è ottimo se accompagnato a del purè di patate "fat free" ottenuto da patate passate latte 0,1 e se piace noce moscata.
Si mettono a "cuocere" con il latte le patate, girando sempre col mestolo.
In ultimo quando il composto si è addensato ci sta bene una grattata di noce moscata.
